על איסור אכילת דם

בפרשת אחרי-מות מופיע האיסור לאכול דם ונימוקו בצידו: "כִּי נֶפֶשׁ הַבָּשָׂר בַּדָּם הִוא" (ויקרא י"ז, יא). במאמר שלפניכם ננסה להבין מבחינה מדעית מדוע קושרת התורה בין הדם לנפש? כיצד מסייעת פעולת המליחה להוצאת הדם הבלוע בבשר? ומדוע אין להשתמש באותו המלח פעמיים?