תורים ובני יונה

מהו ההבדל בין תור ליונה? העובדה שהפסוק מציין שמביאים "בני יונה" מעידה על כך שהביאו לקרבן יונים צעירות. מאיזה גיל ניתן להביא את היונה והתור לקרבן, ומדוע יש הבדל ביניהן?