איסור אכילת חלב (ודם)

כהמשך לדיני השלמים מצווה התורה על איסורי אכילת חלב ודם. ברור מדוע חשוב להזכיר איסורים אלה דוקא כאשר האדם לוקח את הבשר לאכול בביתו, אך האם תוקף האיסור כולל חלב ודם של כל בהמה, או רק של קרבן?